山下春幸が手掛ける
関西おうどんと炉端焼きのお店
東京ミッドタウン六本木にある
HAL YAMASHITA東京本店の新業態
日比谷ミッドタウンでは 関西おうどん居酒屋として
ハルヤマシタ スピリットを継承します
たかがおうどん されどおうどん
おうどんは四国香川の讃岐製法を用い
熟成・捏ねを繰り返し
「讃岐の夢2009」の地粉と北海道の地粉を
ブレンドした100%国産小麦
出汁は静岡県焼津産の魚の節を使い
羅臼昆布でじっくり煮出した 低温煮出し製法
香川県産と兵庫県産のお醤油を使用
風味に「神戸灘の酒」を用いた こだわりの
関西風「おうどん出汁」